Eine der am häufigsten gestellten Fragen in Reformhäusern lautet: „Warum enthält dieses Vitamin mehr als 100 % des NRV? Ist das nicht gefährlich?“ Die kurze Antwort lautet: definitiv nicht.
Dieser Leitfaden erläutert die Begriffe zur Beschreibung des Nährstoffgehalts in Nahrungsergänzungsmitteln und Lebensmitteln, darunter RDA, NRV, DRV, Obergrenze und Ergänzungsmenge. Wir helfen Ihnen, die Etiketten zu entziffern, damit Sie fundierte Entscheidungen über Nahrungsergänzungsmittel und Lebensmittel treffen können.
Empfohlene Tagesdosis (RDA): Was ist das absolute Minimum, um gesund zu bleiben?
Dieser Begriff wurde erstmals in den 1940er Jahren vom US-amerikanischen Food and Nutrition Board geprägt, vor allem mit dem Ziel, die Gesundheit amerikanischer Soldaten im Zweiten Weltkrieg zu erhalten. Vor dem Krieg waren in den USA und Europa sichtbare Mangelerkrankungen und Unterernährung weit verbreitet. Als Nahrungsmittelknappheit in Europa und Asien zum Hungertod von Millionen Menschen führte, wurde die Ernährung zu einem entscheidenden Faktor für die Gesundheit der Soldaten für den aktiven Dienst.
Der Begriff RDA wurde bald von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) übernommen und wurde zum globalen Maßstab.
Es handelt sich um die Mindestmenge eines Nährstoffs, die ein durchschnittlicher gesunder Mensch täglich benötigt, um eine Mangelerkrankung zu vermeiden. Es gibt unterschiedliche Werte für Alter und Geschlecht.
Wenn wir das aufschlüsseln, werden mehrere Dinge klar:
- Dies ist ein Minimum, kein Maximum.
- Auch für gesunde Menschen gilt: In Krankheitszeiten kann der Bedarf vieler Nährstoffe höher sein.
- Dies gilt für den Durchschnittsmenschen, aber nicht jeder ist durchschnittlich: Für manche Menschen ist diese Menge mehr als nötig und für andere (schätzungsweise 2,5 % der Bevölkerung zum Zeitpunkt der Festlegung der empfohlenen Tagesdosis) ist sie nicht ausreichend.
- Es handelt sich um die Menge, die zur Vorbeugung von Mangelerkrankungen wie Skorbut, Beriberi oder Rachitis erforderlich ist, und nicht um die Menge, die einen Menschen so gesund wie möglich machen kann.
Sind die empfohlenen Tageswerte zu niedrig?
Die empfohlenen Tageswerte wurden vielfach kritisiert. Sie gelten oft als zu niedrig. Die empfohlenen Tageswerte für die meisten Nährstoffe basieren auf sehr begrenzter Forschung, deren Lücken durch die Stellungnahmen der Entscheidungsgremien geschlossen wurden. Es wurde mehrfach darauf hingewiesen, dass dies die niedrigste Stufe in der Evidenzpyramide darstellt, d. h. die Meinung. Die höchste Evidenzstufe wären randomisierte, kontrollierte klinische Studien.
Nachdem 2011 entsprechende Studien zu Vitamin D und Kalzium durchgeführt wurden, wurde die empfohlene Tagesdosis für beide Nährstoffe deutlich erhöht. Die empfohlene Tagesdosis für Vitamin D stieg für jüngere Erwachsene um 300 %!
- Die empfohlene Tagesdosis für jüngere Erwachsene betrug ursprünglich 200 IE, heute beträgt sie 600 IE Vitamin D.
- Die empfohlene Tagesdosis für ältere Erwachsene betrug 400 IE, bei Vitamin D beträgt sie jetzt ebenfalls 600 IE.
- Die empfohlene Tagesdosis für Menschen über 70 betrug 600 IE, heute sind es 800 IE Vitamin D.
Nährstoffbezugswert (NRV): Wie viel ist in diesem Lebensmittel enthalten?
In den 1980er Jahren strebte die EWG (heute Europäische Union) eine standardisierte Kennzeichnung von Lebensmitteln mit Nährwertangaben an. Der Begriff „NRV“ wurde 1988 vorgeschlagen und 2014 nach 26-jährigen Konsultationen zwischen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und der WHO schließlich von der EU genehmigt. Zu diesem Zeitpunkt ersetzte der NRV die RDA auf Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmitteletiketten.
Der Nährstoffbezugswert (NRV) für jeden Nährstoff ist identisch mit der empfohlenen Tagesdosis (RDA) . Der Nährstoffbezugswert wird auf den Etiketten von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln angegeben .
Die Menge jedes im Produkt enthaltenen Mikronährstoffs (Vitamine und Mineralien) und Makronährstoffs (Protein, Fett und Kohlenhydrate) wird als Prozentsatz des NRV angegeben.
Das Vereinigte Königreich hält sich seit dem Brexit weiterhin an die EU-Standards und wird dies wahrscheinlich auch nicht ändern, da dieses System weltweit angewendet wird und von der WHO vorgegeben wird.
Referenzmenge für die tägliche Zufuhr (DRV): Wie viel sollten Sie essen?
Die Referenzwerte für die tägliche Zufuhr (DRV) sind das System, das das britische Gesundheitsministerium zur Beratung der Öffentlichkeit verwendet. In der EU wird dasselbe System verwendet, die Werte werden jedoch von jedem Land individuell festgelegt. Dies liegt daran, dass die nationale Ernährung und das Klima einen großen Einfluss haben.
Der Referenzwert für die tägliche Zufuhr von Nährstoffen gibt die ideale Menge an, die Sie täglich zu sich nehmen sollten . Er wird für Vitamine und Mineralstoffe sowie für die Makronährstoffe Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett verwendet.
Beispielsweise erhalten Menschen im Mittelmeerraum einen Großteil ihres Vitamin D durch Sonnenlicht, während Menschen in nördlichen Ländern stärker auf Vitamin D aus der Nahrung angewiesen sind. Das bedeutet, dass ihr Referenzwert für die tägliche Zufuhr höher sein muss.
Auch zwischen verschiedenen Bevölkerungsgruppen gibt es Unterschiede. So nehmen beispielsweise ältere Menschen Nährstoffe generell schlechter auf, und Kinder verbrauchen tendenziell viel Energie und haben aufgrund ihres schnellen Wachstums auch andere Bedürfnisse.
Obergrenze (UL) oder tolerierbare obere Aufnahmemenge: Was ist die höchste Dosis, die Sie sicher einnehmen können?
Im Jahr 2000, als der Markt für Nahrungsergänzungsmittel bereits gut etabliert war und sich manche Leute hinreißen ließen, wurde beschlossen, sichere Höchstwerte für Nährstoffe festzulegen.
Die obere Grenze ist die höchste Menge eines Nährstoffs, die täglich langfristig sicher konsumiert werden kann , ohne dass bei 97,5 % der Bevölkerung Nebenwirkungen auftreten.
Dies bedeutet, dass es für 2,5 % der Bevölkerung zu viel wäre. Wie die empfohlene Tagesdosis (RDA) und der empfohlene Referenzwert (NRV) ist auch dieser Wert altersspezifisch und geschlechtsspezifisch festgelegt. Die Europäische Union legt für einige Nährstoffe andere Werte fest als die USA. Beispielsweise beträgt der Zink-UL für Erwachsene in den USA 40 mg, in der EU jedoch nur 25 mg.
Sie müssen sich keine Gedanken über die UL-Zufuhr von Nährstoffen machen, es sei denn, Sie nehmen regelmäßig mehr Vitamine und Mineralstoffe ein als auf dem Etikett angegeben oder leiden unter bestimmten Erkrankungen wie einer Lebererkrankung. Die UL-Zufuhr ist im Allgemeinen für Mineralstoffe und fettlösliche Vitamine (Vitamin A, D, E und K) wichtiger als für wasserlösliche Vitamine, da der Körper überschüssige Mengen dieser leichter ausscheiden kann.
Tabellen mit den Obergrenzen der einzelnen Nährstoffe finden Sie hier:
Referenzmenge für die tägliche Zufuhr (Wikipedia)
Ergänzungsrate: Was ist die ideale Dosis für Ihr Ergänzungsmittel?
Dies ist kein offizieller Begriff, sondern wurde von einigen Ernährungsautoren geprägt, um typische Nährstoffdosen in Nahrungsergänzungsmitteln zu beschreiben.
Die Ergänzungsrate ist der typische Dosierungsbereich eines Nährstoffs, der in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten ist.
Die Mengenangaben für Nahrungsergänzungsmittel liegen häufig deutlich über den empfohlenen Tageswerten (RDA) oder dem NRV (NRV), da Nahrungsergänzungsmittel für Menschen gedacht sind, die einen höheren Nährstoffbedarf als üblich haben.
Ein typisches Beispiel: Viele Menschen nehmen bei einer Erkältung Vitamin-C-Präparate ein. Wenn man bedenkt, dass die empfohlene Tagesdosis die Mindestmenge angibt, die ein gesunder Mensch benötigt, um Skorbut durch Vitamin-C-Mangel zu vermeiden, liegt es nahe, dass ein erkälteter Mensch mehr benötigt. Die empfohlene Tagesdosis für Vitamin C liegt für Männer bei 90 mg und für Frauen bei 75 mg. Die übliche Tagesdosis für Vitamin C-Präparate beträgt jedoch 1000 mg, also mehr als das Zehnfache. Als Richtwert: Die empfohlene Tagesdosis an Vitamin C entspricht eineinhalb Orangen. Um die übliche Tagesdosis zu erreichen, die Ihr Körper laut Untersuchungen im Kampf gegen eine Erkältung verbraucht, müssten Sie etwa 20 Orangen essen.
Es gibt keine offizielle Liste mit „Zusatzmengen“, und sie sind weder gesetzlich noch durch Richtlinien geregelt. Sie werden in der Regel von Ernährungswissenschaftlern auf Grundlage der vereinzelten verfügbaren Forschungsergebnisse und allgemeiner Erkenntnisse festgelegt und wählen sichere Mengen zwischen der empfohlenen Tagesdosis und der maximalen Tagesdosis.
Abschluss
Wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, befolgen Sie bitte die Dosierungsangaben auf dem Etikett. Achten Sie bei der Einnahme mehrerer Nahrungsergänzungsmittel auf Überschneidungen. Wenn Sie beispielsweise ein Multivitaminpräparat und ein separates Magnesiumpräparat einnehmen, überprüfen Sie die Gesamtmenge an Magnesium, die Sie aus allen Nahrungsergänzungsmitteln zusammen erhalten.
